한국 가정집 부엌에는 거의 언제나 작은 기름병 두 개가 나란히 있습니다. 바로 참기름과 들기름입니다. 겉보기엔 비슷하지만 맛도, 어울리는 음식도 다릅니다. 두 기름의 차이와 쓰는 법, 그리고 미국에서 한국산 저온압착 기름을 사는 방법을 정리했습니다.
참기름과 들기름은 무엇인가요?
참기름은 참깨를 짜서 만든 기름입니다. 고소하고 진한 볶은 향이 특징이라 몇 방울만 넣어도 음식 맛이 확 살아납니다. 비빔밥, 나물, 불고기 양념에 들어가는 바로 그 기름입니다.
들기름은 들깨를 짜서 만든 기름입니다. 깻잎을 얻는 그 들깨입니다. 역시 고소하지만 조금 더 구수하고 풀내음이 은은하게 납니다. 막국수, 볶음김치, 묵은 나물 요리에 특히 잘 어울립니다.
무엇이 다른가요?
- 맛: 참기름은 진하고 고소한 볶은 향, 들기름은 더 가볍고 구수하며 살짝 풀향이 납니다.
- 어울리는 음식: 참기름은 비빔밥, 나물, 고기 양념, 고기를 찍어 먹는 기름장에. 들기름은 들기름 막국수, 김치볶음, 묵나물, 김 구이에 잘 어울립니다.
- 보관: 들기름은 참기름보다 신선한 향이 빨리 날아가서, 개봉 후에는 냉장 보관하고 몇 주 안에 쓰는 분이 많습니다. 참기름은 보통 서늘하고 어두운 찬장에 둡니다.
- 저온압착과 일반 기름: 저온압착 기름은 낮은 온도에서 짜내 향이 깔끔하고 부드럽습니다. 튀김용보다는 마지막에 둘러 향을 내는 용도로 쓰는 것이 좋습니다.
프리미엄K의 한국산 저온압착 기름
프리미엄K에서는 두 곳의 한국 기름 브랜드를 판매하며, 각각 참기름과 들기름이 모두 있습니다.
1. 최석당 저온압착 참기름·들기름 (각 180ml)
최석당은 저온압착 방식을 고집합니다. 통참깨와 통들깨 100%로 단 한 번만 짜낸 뒤, 필터프레스로 미세한 찌꺼기까지 걸러 맑은 기름을 만듭니다. 참기름 원재료는 참기름 100%, 들기름 원재료는 들기름 100%입니다.
최석당 참기름 보러 가기 →
최석당 들기름 보러 가기 →
2. 오대산 삼화방앗간 참기름·들기름 (각 150ml)
삼화방앗간은 강원도에서 자란 통참깨와 통들깨로 기름을 짭니다. 49°C 이하의 낮은 온도에서 소량씩 압착하며, 불필요한 첨가물을 넣지 않습니다. 40년 넘게 기름을 짜 온 방앗간입니다. 두 기름을 함께 맛보고 싶다면 참기름과 들기름이 150ml씩 한 병씩 들어 있는 삼화 세트를 추천합니다.
참기름·들기름 이렇게 쓰세요
두 기름 모두 요리 마지막에 넣을 때 향이 가장 좋습니다.
- 비빔밥: 밥, 나물, 계란, 고추장 위에 참기름 한 숟가락을 두르고 비벼 드세요.
- 나물 무침: 데친 시금치나 콩나물에 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무친 뒤 깨를 뿌립니다.
- 기름장: 참기름에 소금과 후추를 조금 넣어 삼겹살이나 소고기를 찍어 드세요.
- 들기름 막국수: 삶은 메밀면에 들기름, 간장 약간, 부순 구운 김, 깨를 넣고 비빕니다.
- 김치볶음: 잘 익은 김치를 썰어 들기름에 부드럽고 향긋해질 때까지 볶습니다.
- 김 구이: 김에 들기름이나 참기름을 바르고 소금을 살짝 뿌려 마른 팬에 굽습니다.
보관 팁: 쓸 때마다 뚜껑을 꼭 닫고, 열과 햇빛을 피해 보관하세요. 개봉한 들기름은 냉장 보관을 권합니다.
미국에서 참기름·들기름 사는 곳
프리미엄K는 LA에 있는 한국 식품 샵으로, 미국 본토 전역에 배송합니다. 참기름과 들기름은 상온 상품이라 주문 후 바로 발송됩니다. 냉장·냉동 상품은 태평양 시간(PT) 기준 매주 월·화요일에 발송합니다.
- LA 한인타운: $49 이상 주문 시 당일 무료배송
- 캘리포니아: $99 이상 주문 시 무료배송
- 미국 본토: $149 이상 주문 시 무료배송
매장에서도 만나실 수 있습니다: 3506 W. 8th Street, Los Angeles, CA 90005 (월~토 오전 10시~오후 6시 30분)
자주 묻는 질문
참기름과 들기름의 차이는 무엇인가요?
참기름은 참깨로 만들어 진하고 고소한 볶은 향이 나고, 들기름은 들깨로 만들어 더 구수하고 살짝 풀향이 납니다. 한국에서는 두 기름을 음식에 따라 나눠 씁니다.
참기름 대신 들기름을 써도 되나요?
네. 나물, 국수, 밥처럼 마지막에 둘러 쓰는 요리라면 대부분 바꿔 쓸 수 있습니다. 다만 맛은 조금 달라져서, 볶은 향 대신 더 가볍고 풀향이 나는 맛이 됩니다.
들기름은 어떻게 보관하나요?
뚜껑을 꼭 닫아 열과 빛을 피해 두세요. 개봉 후에는 냉장 보관하고 몇 주 안에 드시면 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.
LA에서 한국 들기름은 어디서 사나요?
premium-k.com에서 온라인으로 주문하시거나(LA 한인타운 $49 이상 당일 무료배송), 한인타운 3506 W. 8th Street에 있는 프리미엄K 매장을 방문하세요.